Telur Pindang biasanya dibuat untuk bekal perjalanan jauh , komplemen kuliner gudeg atau dalam program syukuran dalam adab tradisional Jawa. Cara membuat telur pindang yang enak ada banyak cara , namun pada dasarnya cara dan bumbu yang digunakan hampir sama , semakin lengkap bumbu rempah yang digunakan akan semakin menambah kelezatan pada masakan.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 10 butir telur ayam
- 8 lembar daun jambu
- 3 lembar daun jati (jika punya)
- 50 gram kulit bawang atau bila tidak ada mampu menggunakan 10 butir bawang merah kecil (brambang Sumenep)/ atau bawang merah biasa
- 5 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas , memarkan
- 2 batang serai (jangan dipotong) , memarkan bonggolnya buat simpul
- 3 lembar daun salam
- 1 sendok makan gula merah sisir
- 1 sendok makan garam
- 2 ,000 - 2.500 ml. air
- Susun daun jambu , daun jati , bawang merah , bawang putih , lengkuas , serai , daun salam dan telur. Tuangkan air , gula merah dan garam.
- Rebus hingga kira-kira setengah matang. Angkat telur. memarkan kulitnya hingga retak (jangan hingga terkelupas).
- Rebus lagi hingga matang di atas api kecil. Matikan api.
- Telur Pindang siap dikonsumsi.
0 komentar:
Posting Komentar