Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak Santan Pedas Asli Enak

Berikut ini ialah resep dan cara membuat ayam panggang/ bakar bumbu rujak istimewa yang empuk dan enak. Ada banyak cara dan macam bumbu yang digunakan dalam memasak ayam bakar atau panggang , mulai dari cara dan bumbu yang sederhana hingga dengan yang istimewa. Yang perlu diperhatikan ialah usia ayam yang akan diolah , sebaiknya usia ayam pedaging (ayam broiler atau ayam kampung) yang enak untuk diolah berusia antara 4 hingga 5 minggu.

Kali ini admin menggunakan bumbu rujak dengan air santan dalam memasak ayam bakar. Air santan berfungsi untuk memasak daging ayam semoga lebih gurih dan empuk. Cara membuatnya mudah , perhatikan panduan berikut ini.

RESEP AYAM PANGGANG/ BAKAR BUMBU RUJAK

Bahan dan bumbu:

• 1 ekor ayam kampung (± 800 gram) potong 4 bagian
• 700 ml santan
• 3 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• 5 cm jahe
• 2 lembar daun pandan
• 3 lembar daun salam
• 2 sendok makan air asam jawa (2 sendok teh asam + 2 sendok makan air panas)
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 100 ml minyak kelapa

 Bumbu halus:

• 12 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah , buang isinya
• 4 buah cabe merah keriting
• 2 cm kunyit
• 3 sendok makan gula merah
• 1 buah tomat
• 5 butir kemiri

Cara Membuat Ayam Panggang/ Bakar Bumbu Rujak:

1. Panaskan minyak , tumis bumbu halusnya hingga mendidih dan harum. Kecilkan apinya.
2. Masukkan serai , daun jeruk , jahe , daun pandan , dan daun salam. Tumis hingga layu , masukkan ayam dan tuangkan santan.
3. Masak hingga mendidih , masukkan garam , merica , dan air asam. Aduk sesekali hingga ayam empuk dan bumbunya mengental.
4. Sesaat sebelum disajikan , bakar ayam sebentar hingga harum dan sajikan dengan bumbu.