Resep Kue Onde Onde Isi Kacang Hijau

Resep Kue Tradisional Onde Onde Kacang Hijau , Onde-onde yaitu sejenis kudapan manis jajanan pasar yang populer di Indonesia. Kue ini sangat terkenal di kawasan Mojokerto yang disebut sebagai kota onde-onde semenjak zaman Majapahit. Onde-onde dapat ditemukan di pasar tradisional maupun dijual di pedagang kaki lima. Onde-onde juga populer khususnya di kawasan pecinan baik di Indonesia maupun luar negeri.

Onde-onde terbuat dari tepung terigu ataupun tepung ketan yang digoreng atau direbus dan permukaannya ditaburi/dibalur dengan biji wijen. Terdapat bermacam-macam variasi , yang paling dikenal yaitu onde-onde yang terbuat dari tepung ketan dan di dalamnya diisi pastakacang hijau. Variasi lain hanya dibuat dari tepung terigu dan diberi warna pada permukaannya menyerupai putih , merah , atau hijau yang dikenal sebagai onde-onde gandum , yang merupakan onde-onde khas dari kota Mojokerto.

Sejarah onde-onde dapat ditelusuri di Tiongkok dikala zaman dinasti Tang ,. Makanan ini kemudian dibawa oleh pendatang sana menuju ke kawasan selatan Cina , lalu berkembang luas hingga daerah-daerah Asia timur dan tenggara.

RESEP KUE TRADISIONAL ONDE ONDE KACANG HIJAU
Bahan Kulit Onde Onde Kacang Hijau :

• 250 gr tepung ketan
• 25 gr tepung sagu
• ½ sdt garam
• ¼ sdt vanili
• 15 gr gula pasir
• 1 btr telur
• 150 ml air hangat
• 100 gr wijen
• minyak goreng

Isi Onde Onde Kacang Hijau :

• 100 gr kacang hijau kupas
• 75 gr gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt vanili
• 50 ml santan

Cara Membuat Onde Onde Kacang Hijau :

1. Isi: kukus kacang hijau hingga matang dan empuk. Angkat , lalu haluskan selagi panas. Campur kacang hijau bersama gula pasir , daun pandan , garam , vanili dan santan , aduk hingga rata. Masak dengan api kecil hingga adonan isi mampu dipulung. Dinginkan. Ambil adonan isi 10 gr , lalu bulatkan. Sisihkan.
2. Kulit: campur tepung ketan , tepung sagu , garam , vanili , gula pasir dan telur aduk rata. Tuangi air hangat sedikit demi sedikit , sambil diuleni hingga kalis dan dapat dipulung , sisihkan.
3. Ambil 15 gr adonan kulit , pipihkan. Taruh adonan isi , bentuk bundar hingga kacang hijau tertutup.
4. Celupkan sebentar ke dalam air , lalu gulingkan dalam wijen.
5. Goreng onde-onde dengan api kecil. Setelah onde-onde mengapung , besarkan sedikit apinya , goreng hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.