Kentang goreng kering mustofa biasanya dijadikan cemilan terutama oleh belum dewasa , dan sebaiknya anda membuat dua macam rasa kentang goreng kering mustofa yang original (tidak pedas) dan pedas mampu juga memakai bumbu balado , caranya semoga tidak pedas cukup dengan mengurangi atau tidak menggunakan sama sekali cabe keriting. Penggunaan bawang merah biasanya akan membuat kentang goreng menjadi kurang garing dan renyah alasannya yaitu mengandung banyak air. Selamat mencoba.
Bahan:
- 1/2 kg kentang , kupas , basuh , potong atau serut seukuran korek api/lidi. Rendam dengan air kapur sirih (1 sendok teh dicampur dengan air secukupnya sampai kentang dapat terendam seluruhnya. Diamkan selama +15 menit. Cuci sekali , tiriskan , lalu goreng sedikit demi sedikit dengan minyak yang cukup banyak (kentang terendam dalam minyak) semoga kentang cepat kering.
- 50 gram gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 4 lembar daun jeruk purut
- 1 sendok teh air asam jawa (seduh 1 sendok teh asam dengan 1 sendok makan air)
- 1 batang serai , memarkan
- 5 sendok makan (30 ml) air
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis
- 8 buah cabe merah besar
- 3 buah cabe merah keriting
- 4 siung bawang putih
Pelengkap:
- Bawang merah goreng
- Kacang tanah goreng
- Tumis bumbu halus , serai dan daun jeruk sampai matang dan harum. Masukan air , air asam jawa , garam dan gula pasir aduk sampai air habis. Matikan api.
- Masukan kentang goreng , aduk kembali dengan cepat sampai benar-benar rata.
- Pindahkan dalam wadah kedap udara , taburkan bawang goreng dan kacang tanah goreng.
- Kentang Mustofa siap disajikan.
0 komentar:
Posting Komentar