Resep Ikan Kembung Goreng Bumbu Kuning Pedas

Resep Ikan Kembung Goreng Bumbu Kuning Pedas hadir untuk memperkaya cita rasa kuliner Indonesia. Ikan kembung biasanya dibumbu kuning , mampu juga dengan bumbu balado atau bumbu asam manis , namun lebih enak lagi bila ada sensasi sedikit pedas atau pedas sekali itu mampu anda atur sendiri di bumbu. Dinikmati dengan nasi hangat dijamin bikin anda ketagihan. Mangga dicobi "sundanis" , artinya dalam bahasa indonesia Silahkan dicoba...

RESEP IKAN KEMBUNG GORENG BUMBU KUNING PEDAS

Bahan dan Bumbu :

• 5 ekor ikan kembung , bersihkan , kerat-kerat badannya
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt air jerik nipis
• Minyak secukupnya untuk menggoreng
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas , memarkan
• 2 btg serai , ambil putihnya memarkan
• 2 cm jahe , iris tipis
• 3 lbr daun jeruk purut
• 15 buah cabe rawit merah
• 1 bh cabe merah besar , tanpa biji diiris serong
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 btg daun bawang , iris serong
• 1 buah belimbing sayur , atau mampu diganti 1/2 sdt cuka masak
• 300 ml air

Bumbu Halus :

• 5 btr kemiri sangrai
• 6 btr bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit

Cara Membuat :

1. Lumuri ikan kembung dengan air jeruk nipis dan garam , diamkan + 10 menit , tiriskan. Goreng ikan hingga matang , angkat tiriskan , sisihkan.
2. Panaskan 3 sdm minyak , tumis bumbu halus , daun salam , lengkuas , jahe , serai , daun jeruk , cabai rawit , cabai merah besar hingga harum. Tambahkan garam ,merica debu dan gula pasir , tuangkan air , didihkan hingga air terserap/mengental Angakat , matikan api.
3. Siap disajikan.